海底捞服务培训网 题记：有人说，日本是一个重小节轻大义的国家，所以在服务上细节上有着极致讲究。确实，日本的服务在世界范围内都是数一数二的。尽管小编和和无数人一样，牢记历史，但小编还是主张学习小日本做得好的地方。毕竟，1842年，思想家魏源说过的 “师夷长技以制夷”，在今天依然很有意义。新销售学堂根据网络资讯，整理一些典型日本服务细节，包括餐饮服务、酒店服务、商场服务、公共服务等，或许对我们有些启发和借鉴。
在日本餐饮界，一切细节初衷，都是从客人的需求出发，看似微不足道，却是至关重要。在这些日本餐饮界的服务细节里，新销售学堂惊异地发现，很多细节竟然和海底捞极为相似，谁借鉴谁？还是殊途同归？
据说，海底捞发展初期，经常去国外考察过服务，尤其是日本。因此，海底捞的一些服务和日本的餐饮服务有相似之处并不奇怪。学习是一种态度，从这些服务细节里，有所感悟才是重点。
微笑热情
日本的服务员非常注意情绪管理，在客人面前都面带微笑，不仅微笑神态上得体，还有鞠躬和手势礼节。这样的微笑服务已成为日本服务业的基本要求，他们对微笑服务的要求是一定要发自内心。鬼都知道微笑服务很重要，但能真正做好的还不是很多。
鞋子保管
日本的很多餐馆都是要脱鞋的，服务员会把鞋子整理好，有的还放进保温箱。这个细节我们可以不管，毕竟我们这里要脱鞋吃饭的地方还不多，不过这种服务态度依然值得借鉴。特别是北方的澡堂，也是要脱鞋的，小编年轻时去过澡堂，因为鞋子问题还惊动过警察。
等位关怀
客人等位时，也有相应的服务，为客人递上一杯水或者一块水果，有的还提供打牌、下棋和上网设备，顾客可以在等待中放松心情。关于排队等位服务，海底捞做到了极致，即使等几小时也在所不惜。
冷热毛巾
有毛巾服务的餐馆，服务员送上两条毛巾，一条冷的和一条热的，任客人喜好使用。小小细节，也体现了个性化服务思维。据说，日本白毛巾清洗过程有14道工序。海底捞在毛巾服务上也是很上心的。
上菜提醒
日本服务员上菜时会提醒客人有哪些注意，比如现在烫，请不要碰触盘子，请小心吃喝。也许有的人不以为然，但当享受到这种服务时，会觉得有一种温暖涌上心头。
喜欢跪着
全世界都知道日本的跪式服务，动不动就跪下来。这一点我们没必要借鉴。这个跪式服务，小编认为，这不仅仅是服务的问题，可能还跟日本的历史有关。日本传承了我封建王朝的跪礼，一直都跪着生活，向我华夏跪了一千多年后，不想跪了，就开始谋反，发动了侵略战争。事实证明，小日本永远不可能胜利。不管日本的经济如何强劲，跪，注定是他们文化的一个核心内容。
快速响应
据说，在日本餐馆用餐，从来不会听到有人大声吆喝：服务员，快点！我的菜好没好啊！因为服务人员都会尽量站到离客人最近，但又不会让客人用餐尴尬的位置。当客人需要点餐或其他需求时，只要轻轻叫一声服务员，他们立刻就到，即使手里忙着事情也从不拖延。这一点，我们大多数餐厅都很难做到，客观理由是人手不够。
鞠躬道歉
日本人喜欢道歉，动不动就鞠躬道歉，不知道弯着腰在想些什么。如果客人同时有较多需求，服务员实在应对不过来时，就会不停地鞠躬道歉。同时，当有客人抱怨时，不论事情对错，服务员总会先道歉，然后也代表团队道歉。客人即使有些不愉快，也容易谅解。
女性生理用品
有的餐馆的卫生间里放了个小卡片，是关于女性生理期温馨提示的，需要生理用品的女性可以拿着卡片向工作人员索取生理用品，就像下图中的粉色卡片，直接递给工作人员，工作人员就能心领神会。
贵宾级洗手间
任何一个地方，洗手间都很重要，餐馆的洗手间更是重要。日本对洗手间十分注重，简直就把洗手间当作VIP包间来打扫，气味清新，灯光柔和，洗面台一尘不染，镜子上没有水滴和其他痕迹。有些还有各种设备，比如防滑扶手，女洗手间还有供宝宝换尿布的婴儿床，等等。海底捞也是把厕所服务做到了极致。
小礼物暖宝宝
如果天气骤冷，有的餐馆会事先准备暖宝宝，在客人结账的时候，顺便送给客人一个暖宝宝，上面还写着“感谢您光临本店”。客人立刻觉得很暖心。暖宝宝是日本人发明的，如今成本非常低，具有很好的借鉴意义。
迎三送七
看到客人进店，服务员向客人方向走三步迎接；送客时到店门口，再走出七步送客，并鞠躬，直到客人不会回头或者消失在视野里才会回去。关于送客，是很重要的，新销售学堂还会做进一步介绍。
